| |
Een selectie van recepten en artikels van en over Carlo De Wit.
"Cook
your own dinner" voor managers [8MB]
Uit: Limburg Manager, jaargang 8, nummer 44, oktober 2008, pp. 100-102.
Tournedos
van ree [12MB]
Uit: Debic Magazine Horeca, jaargang 1, nummer 1, 2007, pp. 22-25.
Gelakte mechelbres met
gemarineerde zalm en inktvistagliatelle [pdf 1MB]
Uit: Knack Weekend 100 toprecepten.
Gastronomisch portret ter ere
van Fernande Kuypers [6MB]]
- Transparante zalmforel op een bedje van witloof
- Gegrilde zander met aspergepunten, wortelen en raapjes, in lichte botersaus
- Foto-tas in bladerdeeg, gevuld met konijn
- Boekweitomelet met verse vruchten
- Fotoalbum
Uit: België, Kunst en Gastronomie, 1992, red.: J. Verhaeren, uitg.:
SVP&Editions, pp. 72-89.
Gestoofde hazebout
met rode wijn, spek en uitjes [pdf 4MB]
Uit: Het Rijk der Vrouw, jaargang 55, nummer 1, 6 januari 1987, pp. 45-46.
Menu
Kristoffel [pdf 5MB]
- Kreefteslaatje met sherry-azijn en notenolie
- Maasbaars met Sezoensbier
- Jonge duifjes met geglaceerde groenten
- Spiegel van passiefruit
Uit: De beste recepten van de chef-koks in Vlaanderen, 1984, red.: J.
Maesen, uitg.: Hadewijch, pp. 42-44.
Menu
Vic Clauwers [pdf 4MB]
- Gratin van mosselen met prei
- Varkenskoteletten met rode wijn en merg
Uit: De 32 keukenmeesters van België en 64 van hun recepten, uitg.:
Reynolds, pp. 60-61.
|
|